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//老姐一個人的休假安排😍//
餐飲業為流動排班,我跟小廚師休假常會錯開😅
起床...

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//老姐一個人的休假安排😍//
餐飲業為流動排班,我跟小廚師休假常會錯開😅
起床漱洗、紀錄體重體脂、喝咖啡☕️看氣象
一邊敷面膜一邊打開冰箱,看哪些食材該採買及哪些該煮掉
把洗衣籃的衣服分類,廚師服跟圍裙上的污漬先噴上洗前去污劑,
等待去污劑生效的十分鐘,一邊用耳機聽音樂/打電話,一邊洗碗(最近特價購入喜歡的菜瓜布,很開心😁)
洗完碗、把衣服丟進洗衣機、開始刷廚房、刷馬桶、掃地吸塵
(繼續用抗噪耳機聽音樂,因為洗衣機一旦運轉,會有很多噪音)
打掃完,在房間噴抗菌噴霧、澆花

開電腦,收發emails,看新聞
把冰箱該處理掉的食材煮掉,以燉煮居多(四物湯/泰式咖哩/滷肉),所以可以一邊煮飯一邊在電腦上處理文書❤️
#我習慣重要的文書跟食譜都整理到雲端,這樣需要時隨時能從手機提取

把洗衣機洗好的衣服晾好,出門運動順便倒垃圾
步行20分鐘到健身房、心肺/肌力/伸展各30分鐘💪,會聽自己準備的快節奏音樂
結束後到邊邊的大賣場採購生活用品,通常會買3~5公斤的東西,
賣場比castco還大,東西也比住家附近的超市都還要便宜😍,
上個月囤了300顆打四折的咖啡膠囊,牙膏舒酸定打六折,也手滑了三組…(必需時,會用手機上Amazon比價)
雞肉一公斤150新台幣,豬肉也不貴,但之後要走25分鐘回家,所以要帶保鮮袋不然很容易壞掉🤢
回家後,馬上把生鮮食材分包好,一半放冷凍庫😃

我們家奉行「#省小錢才能花大錢」主義,平時開源節流,才能去渡假旅行、在各地吃吃喝喝、以及買想要的東西❣️(今年聖誕節,想替自己買個好音質的真無線耳機)

圖片是甜點世界冠軍Alvarez在巴黎半島酒店的下午茶‼️
額外招待的甜點,之後再跟大家分享😘
#東奧最後一天台灣加油💪🇹🇼
#祝大家父親節快樂❤️


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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 臺大心理畢業,第一位踏入法國總統府官邸實習的台灣甜點師,經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人,米其林餐廳甜點領班,現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒 巴黎是場流動的饗宴,但對在異鄉打拼的餐飲人,卻是場永不止息的戰火... 老姐感嘆這些年來,不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人,學校畢業上了戰場後,卻躲不過槍林彈雨死無全屍, 想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎?想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎?趕快來看巴黎老姐碎碎念吧!
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